Colore pallido, bordo brillante e spiccato sentore di scorza di agrumi e lime.
Pera e frutta con nocciolo come albicocche e pesche.
Sottili note floreali.

Con l’ossigenazione acquista più intensità: note tropicali, ananas e mango. Erbacee di anice e germogli di foglie di vite.

Nel retrogusto c’è una punta piccante e un ricordo di lievito.

Entrata elegante e fresca, con una bolla divertente e giocosa, che ci dona un corpo medio con una consistenza setosa.

È accompagnato da una nota leggermente astringente.

Finale molto rinfrescante con retrogusto medio.

Si abbina con pesce, frutti di mare, formaggi di media intensità e conserve. È perfetto per accompagnare le tapas grazie alla sua freschezza e versatilità.

100% ECOLOGICO.

Uno dei motti principali di questo cava è raggiungere l’armonia tra l’espressività aromatica del vitigno e il suo tono caratteristico
ed evitare, allo stesso tempo, un eccessivo apporto di tannini.

Rosa lampone intenso con brillanti bordi rosato-rame, un profilo fuori dall’ordinario che spazia dalla sottigliezza alla complessità. Floreale: papaveri e rose rossi freschi.

Frutti rossi: fragole di bosco, mirtilli e ribes.

Le note dell’affinamento si fondono sotto forma di burro, crema inglese e pasta sfoglia.

Un tocco di vaniglia e finocchio.

Nella parte finale del bouquet è percettibile una nota gessosa.

Ingresso molto fresco.

Frutto con struttura verticale fine.

Carbonica completamente integrata e croccante che si fonde con un’acidità vivace e sostenuta.

18 MESI SUI LIEVITI.

100% ECOLOGICO.

Color giallo paglierino con riflessi dorati di tonalità accese.

Intenso e complesso. Frutta bianca matura: pesca e mela Golden.

Agrumi scorza di limone.

Sprazzi di erbe aromatiche: rosmarino, timo e alloro.

Fiore di ciliegio. Muschio e fieno.

Le note di invecchiamento sono infinite: crosta di pane tostato, pasta sfoglia, burro, nocciole tostate, zuppa inglese, caffè, pralina e vaniglia.

L’ingresso è imponente e con enormi sfumature.

Equilibrio tra maturità e freschezza.

Bolla fine, cremosa che dona una sensazione di pienezza, una carezza al palato.

Espressiva via retronasale che i conferma i ricordi del frutto, del lungo invecchiamento e un accenno minerale che chiude il tutto.

Questo cava ti permetterà di goderti tutte le delizie del cibo.

Rispettoso di tutte le materie prime e delle elaborazioni, la sua versatilità è ideale per accompagnare dagli antipasti, primi
piatti o carni salate a risotti e preparazioni più complesse.

Anche se, senza dubbio, la buona compagnia e i grandi momenti sono la sua migliore compagnia.

36 MESI SUI LIEVITI.

100% ECOLOGICO.