I vigneti si trovano ad un’altitudine di circa 700 metri sul livello del mare, a sud-ovest della provincia di Valencia.

Le temperature diurne possono aumentare molto, conferendo dolcezza al frutto.

Le notti possono essere molto fredde, conferendo al frutto l’acidità tonificante necessaria per produrre un vino fresco.

Le piogge sono quasi inesistenti, consentendo alle uve di concentrate in sapore.

Il vigneto è lavorato secondo rigorosi metodi di agricoltura biologica certificati dal Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana CAECV.

Le uve Verdejo vengono raccolte all’inizio della vendemmia per preservare una buona acidità, di notte per proteggerle dall’ossidazione.

Le uve vengono poste in un deposito fresco per 5 giorni a -5oC. Segue poi direttamente la fermentazione a temperatura controllata per estrarre e preservare gli aromi di frutta tropicale ed erba fresca tipiche della varietà.

Bianco davvero caratteristico ottenuto da uve Verdejo 100%.

Al naso esprime espressive note di frutti tropicali e sentori di erba fresca e finocchio.

Elegante, equilibrato e rinfrescante in bocca.

Da gustare come aperitivo o con pesce, carni bianche, formaggi a pasta molle o pasta.

 

Il vigneto si trova nel sud-ovest della provincia di Valencia, nel distretto del fiume Clariano.

Lo strato calcareo assorbe l’umidità come una spugna, lasciando lo strato superiore a fare da barriera naturale, limitando l’evaporazione, questa riserva di umidità contribuisce allo sviluppo delle radici.

Le varietà di Viura e Merseguera vengono raccolte all’inizio della stagione per preservare una buona acidità e di notte per proteggerle dall’ossidazione.

Le uve vengono poste in luogo fresco per 5 giorni a -5 °C. Successivamente si effettua la fermentazione a temperatura controllata per estrarre e preservare gli aromi agrumati e fruttati.

Bianco davvero caratteristico ottenuto da rare uve di Viura e Merseguera coltivate in alta quota per produrre un vino energico con ampi sentori di pompelmo, note erbacee e lime.

Ottimo come aperitivo o da bere con risotti, insalate di pollo con salsa al limone e cucina speziata asiatica.

I vini Neleman catturano gli aromi e i sapori autentici di un terroir prezioso e perfetto.

La raccolta manuale e la minima manipolazione delle uve permettono di preservare l’identità di ogni parcella, dando voce alla vera essenza della terra.

Nel cuore della riserva naturale di Las Hoces del Cabriel, il piccolo villaggio di Casas del Rey, con i suoi appena 80 abitanti, è immerso in un paesaggio incontaminato. Qui, tra foreste rigogliose, vigneti terrazzati, ulivi e mandorli, la natura detta il ritmo della viticoltura.

L’altitudine, compresa tra 800 e 1000 metri sul livello del mare, regala notti fresche e piogge montane dolci e delicate, condizioni ideali per vini di straordinaria eleganza e complessità.

Questo vino nasce da uve Verdejo selezionate, provenienti da vigneti accuratamente scelti. La vinificazione segue un processo meticoloso ed equilibrato: una parte del vino fermenta in botti di rovere francese, mentre un’altra viene mantenuta senza affinamento in legno per preservarne la freschezza.

Per ottenere questo perfetto equilibrio, le parcelle con minor tenore alcolico e maggiore acidità vengono vinificate separatamente, garantendo un profilo aromatico vibrante e dinamico.

Grazie a una rigorosa selezione manuale dei grappoli, sia in vigna che in cantina, nasce un bianco distintivo e raffinato, che si distingue come uno dei più unici e versatili della nostra gamma Single Vineyard.

Al naso emergono subito le eleganti note tostate e di anice, segno del suo rapido affinamento in rovere francese. Delicate sfumature speziate si intrecciano armoniosamente con il suo carattere fruttato ed erbaceo.

Al palato si distingue per la sua ampiezza e morbidezza, arricchita dalla maturazione in legno, con una acidità equilibrata e un finale lungo e piacevolmente persistente.

Ideale in abbinamento a piatti speziati, esaltandone aromi e complessità.

 

I vini Neleman catturano gli aromi e i sapori autentici di un terroir prezioso e perfetto.

La raccolta manuale e la minima manipolazione delle uve permettono di preservare l’identità di ogni parcella, dando voce alla vera essenza della terra.

Nel cuore della riserva naturale di Las Hoces del Cabriel, il piccolo villaggio di Casas del Rey, con i suoi appena 80 abitanti, è immerso in un paesaggio incontaminato. Qui, tra foreste rigogliose, vigneti terrazzati, ulivi e mandorli, la natura detta il ritmo della viticoltura.

L’altitudine, compresa tra 800 e 1000 metri sul livello del mare, regala notti fresche e piogge montane dolci e delicate, condizioni ideali per vini di straordinaria eleganza e complessità.

Questo vino nasce da uve Macabeo provenienti da viti di 20 anni, coltivate su un appezzamento non irrigato, esaltando così la purezza del terroir.

Per ottenere un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità aromatica, il 50% del vino fermenta in botti di rovere, dove affina per 4 mesi, mentre il restante 50% viene fermentato in acciaio inox per preservarne la vivacità.

Il risultato è un bianco biologico e vegano, leggermente invecchiato, che conquista con la sua cremosità e il suo carattere fruttato. In bocca, note floreali si intrecciano con sfumature di anice e spezie, su un delicato fondo tostato.

Perfetto da abbinare a verdure grigliate, involtini primavera e piatti di pasta dalla consistenza cremosa.

 

I vini Neleman catturano gli aromi e i sapori autentici di un terroir prezioso e perfetto.

La raccolta manuale e la minima manipolazione delle uve permettono di preservare l’identità di ogni parcella, dando voce alla vera essenza della terra.

Nel cuore della riserva naturale di Las Hoces del Cabriel, il piccolo villaggio di Casas del Rey, con i suoi appena 80 abitanti, è immerso in un paesaggio incontaminato. Qui, tra foreste rigogliose, vigneti terrazzati, ulivi e mandorli, la natura detta il ritmo della viticoltura.

L’altitudine, compresa tra 800 e 1000 metri sul livello del mare, regala notti fresche e piogge montane dolci e delicate, condizioni ideali per vini di straordinaria eleganza e complessità.

Selezioniamo con cura le migliori uve Monastrell, raccolte di notte per preservarne freschezza e aromi. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio inossidabile, seguita da un affinamento di 7-9 mesi in botti di rovere francese a tostatura media.

Si presenta con un rosso rubino brillante e profondo. Al naso sprigiona intensi aromi di frutta matura, arricchiti da eleganti sfumature di fumo e liquirizia.

In bocca offre un attacco potente, con tannini morbidi e ben integrati. Strutturato e armonioso, vanta una complessità raffinata e un retrogusto lungo e persistente.

Perfetto da gustare leggermente fresco, sia da solo che in abbinamento a qualsiasi piatto. Un vino sempre sorprendente!