EL GORDO DEL CIRCO 2023

L’annata 2022 è stata eccellente nella DO RUEDA.

L’inverno è stato freddo e piovoso, così come la primavera è stata calda lasciando il posto a un’estate calda e secca.

L’uva è maturata perfettamente, raggiungendo un perfetto equilibrio tra acidità e grado probabile.

Uve provenienti da vigneti di circa 30 anni, vendemmiate a mano su terreni ghiaiosi e sabbiosi.

Uva dei comuni di Olmedo, Valdestillas e Segovia 100% Verdejo.

Macerazione delle uve a bassa temperatura per 24 ore.

Fermentazione del solo mosto fiore a bassa temperatura per estrarre una grande quantità di composti aromatici.

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, pulito, brillante e trasparente.

Al naso è elegante, di grande intensità, manifestando dapprima aromi balsamici e varietali come finocchio, fieno, erba tagliata e anice, che lasciano il posto a sentori di agrumi e frutta bianca.

Al palato è ampio, fresco, con un’acidità intensa, mantenendo il perfetto equilibrio con lo zucchero.