SINGLE VINEYARD MACABEO

I vini Neleman catturano gli aromi e i sapori autentici di un terroir prezioso e perfetto.

La raccolta manuale e la minima manipolazione delle uve permettono di preservare l’identità di ogni parcella, dando voce alla vera essenza della terra.

Nel cuore della riserva naturale di Las Hoces del Cabriel, il piccolo villaggio di Casas del Rey, con i suoi appena 80 abitanti, è immerso in un paesaggio incontaminato. Qui, tra foreste rigogliose, vigneti terrazzati, ulivi e mandorli, la natura detta il ritmo della viticoltura.

L’altitudine, compresa tra 800 e 1000 metri sul livello del mare, regala notti fresche e piogge montane dolci e delicate, condizioni ideali per vini di straordinaria eleganza e complessità.

Questo vino nasce da uve Macabeo provenienti da viti di 20 anni, coltivate su un appezzamento non irrigato, esaltando così la purezza del terroir.

Per ottenere un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità aromatica, il 50% del vino fermenta in botti di rovere, dove affina per 4 mesi, mentre il restante 50% viene fermentato in acciaio inox per preservarne la vivacità.

Il risultato è un bianco biologico e vegano, leggermente invecchiato, che conquista con la sua cremosità e il suo carattere fruttato. In bocca, note floreali si intrecciano con sfumature di anice e spezie, su un delicato fondo tostato.

Perfetto da abbinare a verdure grigliate, involtini primavera e piatti di pasta dalla consistenza cremosa.