La vendemmia 2021 è stata un’annata eccellente nella Ribera del Duero. L’inizio è stato segnato da abbondanti nevicate e temperature inferiori ai -20 ºC. È stato un anno benedetto da piogge abbondanti in primavera e da un germogliamento precoce. Tuttavia, l’estate mite, accompagnata da scarse precipitazioni, ha portato a una crescita vegetativa controllata.
La raccolta di quest’anno ha dato origine a vini con una grande espressione aromatica, golosi e piacevoli al palato, con un grande potenziale di invecchiamento. Sono vini con un buon equilibrio tra acidità e alcol, potenti e ampi.
100% Tinto Fino, proveniente dai comuni di La Horra e Hontoria de Valdearados. Altitudine media tra 850 e 900 metri, tutti nella provincia di Burgos. L’uva proviene da vigneti vecchi di oltre 60 anni.
Di media-alta intensità cromatica, il colore del vino è rosso ciliegia, scuro e intenso, con riflessi granati. Il naso è gentile ma di grande complessità. Possiamo trovare sia aromi primari tipici della varietà, come la liquirizia, sia note speziate di pepe bianco, insieme ad aromi fruttati di prugna e qualche nota di fico cotto.
Al palato è denso, lungo e vellutato, con predominanza di frutta nera e spezie, frutto del sottile apporto del legno.
È molto piacevole ed equilibrato, poiché possiede grande volume ma risulta comunque fresco grazie alla buona acidità.
I tannini sono ben integrati, il che lo rende un vino molto gastronomico, ideale per accompagnare carni rosse.
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