RESERVA 2016

Vecchi vigneti situati sulle pendici della Sierra de Cantabria e raccolti a mano.

Macerazione pre-fermentativa per 24 ore.

Fermentazione alcolica con periodici rimontaggi in vasche di acciaio inox per 8 giorni a temperatura controllata di 24° per preservare ed estrarre al massimo gli aromi fruttati.

Fermentazione malolattica in vasche di cemento.

Suggestivo colore rosso granato con riflessi rubino.

Al naso presenta aromi di frutta nera matura e liquirizia, perfettamente bilanciati con le note tostate, speziate e balsamiche che derivano dalla sua permanenza in botte e gli conferiscono grande complessità.

Al palato i suoi tannini delicati lo rendono rotondo e vellutato con qualche sfumatura tostata nel finale che gli dona un piacevole ricordo.

Magnifica scelta per esaltare piatti di selvaggina, arrosti, stufati, formaggi molto stagionati e funghi di stagione.