L’annata 2021 è stata considerata eccellente nella IGP Murcia.
Si è distinta per essere un’annata con un inverno molto piovoso, che ha dato riserve idriche abbondanti, nonostante una primavera secca e un’estate molto calda.
I vigneti sono a 600 metri di altitudine ed esposti a nord, hanno avuto una perfetta maturazione delle uve.
Il risultato è stato uve di una fantastica qualità, molto concentrate, con gradazioni alcoliche elevate ma che hanno mantenuto l’acidità e una maturazione straordinaria.
La Syrah proviene da un unico vigneto denominato MINAMI situato a sud-ovest della Cantina.
La Petit Verdot proviene interamente da un unico vigneto denominato “La Cueva del Inglés”, situato ad est della cantina, entrambi nella Valle de La Raja, sul Versante Nord del Parco Regionale della Sierra de La Pila, nell’Altiplano della Regione di Murcia.
Entrambi i vigneti hanno 7 anni.
La Syrah ha fermentato in un botti grandi di rovere francese Saury da 10.000 litri e la Petit Verdot in 2 botti di rovere francese da 500 litri.
Successivamente, la fermentazione malolattica è stata svolta in 6 botti nuove di rovere francese da 500 litri, dove è stata poi affinata per 12 mesi, fino a Natale 2022. Le botti sono Adour, Demptos, Rousseau e Saury.
È un vino molto concentrato e strutturato in tutti i suoi aspetti.
Alla vista mostra il suo strato alto e un colore viola intenso.
Al naso è profondo e complesso, dominato da frutta nera matura e persino composta, accompagnata da note balsamiche e speziate che ricordano il suo luogo di origine.
In bocca sviluppa tutto il suo potenziale, è un vino corposo, di grande presenza ma con una buonissima acidità che gli dona equilibrio e rende il suo palato piacevole e molto persistente.
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