EL BARCO 2021

Un vino che esprime tutto il potenziale di un terroir e di un uva autoctona.

Benavente Alto, Sierra de Montilla. Terreno franco-argilloso. 560 m di altitudine, pendenza del 5% orientamento sud-ovest.

La parcella più alta di Cerro Macho (Sierra de Montilla), con più di 100 anni, pura essenza di questa terra. Raccolta manuale dei grappoli con selezione in campo. Diraspata e pigiata.

Pressatura soffice in pressa pneumatica e fermentazione a freddo per 24h-48h.

Fermentazione in anfore di calcestruzzo.

Affinamento sui propri lieviti per 7 mesi.

Color giallo paglierino pallido con riflessi verdognoli.

Profumo fresco di frutta con nocciolo e note agrumate.

Palato suadente e verticale, con retrogusto di ricordi erbacei e agrumati. Rappresenta l’essenza dei vini in anfora Pedro Ximénez.