REMOGUT Brut Reserva

Remogut è un coupage realizzato dall’iconica casa Mestres a Sant Sadurní d’Anoia in esclusiva per Nueve Uvas.

Con esso si intende rendere omaggio ad un’arte, quella del “remuage”, antica operazione manuale per l’affinamento sui lieviti e presa di spuma su “pupitre”.

Raccolta manuale in casse da 20 Kg.

Metodo tradizionale. Usiamo due tappi per ogni bottiglia. La prima fermentazione per ottenere il vino base avviene a temperatura controllata di 14-15 C.

La rifermentazione in bottiglia avviene con il primo tappo di sughero, in posizione orizzontale su pupitre e affina per 24 mesi nella bottiglia sui lieviti.

Infine, dopo la sboccatura manuale bottiglia per bottiglia mettiamo il secondo tappo di sughero. La data di sboccatura è sempre stampata sull’etichetta.

Colore giallo dorato tenue con riflessi verdognoli.

Perlage fine, continuo e lento.

Aromi primari di frutta bianca (pesca, pera) e agrumi (pompelmo) un finale cremoso con sentori di fine pasticceria.

Al palato è fresco, con una carbonica molto ben integrata, untuosa, lunga e vivace.