NELEMAN VERDEJO

I vigneti si trovano ad un’altitudine di circa 700 metri sul livello del mare, a sud-ovest della provincia di Valencia.

Le temperature diurne possono aumentare molto, conferendo dolcezza al frutto.

Le notti possono essere molto fredde, conferendo al frutto l’acidità tonificante necessaria per produrre un vino fresco.

Le piogge sono quasi inesistenti, consentendo alle uve di concentrate in sapore.

Il vigneto è lavorato secondo rigorosi metodi di agricoltura biologica certificati dal Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana CAECV.

Le uve Verdejo vengono raccolte all’inizio della vendemmia per preservare una buona acidità, di notte per proteggerle dall’ossidazione.

Le uve vengono poste in un deposito fresco per 5 giorni a -5oC. Segue poi direttamente la fermentazione a temperatura controllata per estrarre e preservare gli aromi di frutta tropicale ed erba fresca tipiche della varietà.

Bianco davvero caratteristico ottenuto da uve Verdejo 100%.

Al naso esprime espressive note di frutti tropicali e sentori di erba fresca e finocchio.

Elegante, equilibrato e rinfrescante in bocca.

Da gustare come aperitivo o con pesce, carni bianche, formaggi a pasta molle o pasta.